Витамин С был открыт в 1928 году нобелевским лауреатом Альбертом фон Сент–Дьёрджи. Около 70% этого происходит в растениях в форме аскорбиновой кислоты – формы, наиболее устойчивой к окислению. Растворим в воде и спирте, расщепляется при длительной варке, частично при сушке растений, чувствителен к кислороду из воздуха и света. Чистый витамин, легко подвергаясь окислению, переходит в менее активную форму, а затем в полностью неактивные соединения. Эти процессы тормозятся присутствием органических кислот и ускоряются за счет фермента аскорбазы, доступа воздуха, высокой температуры окружающей среды и контакта с ионами тяжелых металлов.
Природный витамин С является важным компонентом для правильного развития и протекания большинства метаболических процессов (и участвует примерно в 15 000 из этих процессов!). Благодаря активации ферментов, стимуляции гипофизарно–надпочечниковой системы, участию в синтезе кортизона и кортикостероидов, синтезу коллагена и др. важные процессы. Поглощение витамина С требует снабжения энергией и наличия подходящего носителя, расположенного в желудке, действие которого зависит от концентрации натрия.
L–аскорбиновая кислота стимулирует клеточное окисление и дыхание и играет важную роль в метаболизме сахаров, жирных кислот и аминокислот. Витамин С необходим, среди прочего для поддержания нормального состояния капилляров, для хорошо функционирующей иммунной системы, для производства коллагена и формирования костей, образования энергии и поглощения железа. Очень хороший антиоксидант – уменьшает окислители и радикалы, образующиеся клетками при воспалении. Он также регенерирует другие антиоксиданты, например витамин Е. Он защищает ДНК, липиды и белки от окисления. Важное значение в процессе кроветворения.
Острый дефицит витамина С в основном вызывается цингой (гниением), которая состоит из симптомов, возникающих в разных группах и в разных порядках (редко все сразу):
- кровотечение диатеза,
- потеря веса,
- хрупкость кровеносных сосудов и склонность к петехии (легкие ушибы, кровотечения из носа),
- костные изменения,
- гингивит и потеря зубов,
- чувствительные и кровоточащие десны,
- нарушения в развитии дентина и изменения пародонта,
- нарушения роста у детей,
- аллергия,
- катаракта,
- язвы желудка, двенадцатиперстной кишки и кишечника,
- медленное заживление ран.
Кроме того, недостаток этого витамина может проявляться как:
- отсутствие аппетита,
- бледность кожи и слизистых оболочек,
- легкое разрушение кровеносных сосудов,
- головные боли,
- усталость,
- снижение устойчивости к бактериальным и вирусным инфекциям.
Витамин С влияет на плотность костей и способствует усвоению железа. Защищаясь от микроорганизмов, он стимулирует вещества с вирулицидными и бактерицидными свойствами. Исследования Национального института рака в США показали, что ежедневная доза 5 мг витамина С увеличивает выработку лимфоцитов в организме и вызывает увеличение глутатиона в клетках.
Огромное значение этого витамина, определяющего наше здоровье, – его защитная роль при простудных заболеваниях и профилактика сердечно–сосудистых заболеваний. Витамин С, герметизируя стенки артерий, предотвращает прилипание липидов и холестерина к их гладкости и является мощным антихолестериновым фактором.
Исследования, проведенные в 1950–х годах группой канадских ученых под руководством доктора Дж. К. Уиллиса, доказали, что существует прямая связь между дефицитом витамина С в организме и болезнью сердца, вызванной атеросклерозом («Nexus» № 2/2006, «Chronic»). цинга и болезни сердца “, доктор Оуэн Р. Фоноров) . Канадские врачи также показали, что витамин С вводят в высоких дозах – намного выше так называемого рекомендуемая суточная доза – рекомендуемая суточная доза ( RDA ) изменяет процесс атеросклероза, известного как хроническая цинга сосудов (об атеросклерозе можно прочитать в исследовании «Биомагнетизм: чудесная сила в жизни»).
Результаты их исследований были подтверждены в конце 1980–х и начале 1990–х годов лауреатом Нобелевской премии Линусом Полингом, который объяснил механизм отложения бляшек в отсутствие витамина С. Полинг также предложил лечение атеросклероза с использованием высоких доз витамина С в в сочетании с лизином.
Кроме того, метод, разработанный британским офтальмологом доктором С. Бушем, кардиоретинометрия – показала прямую связь между содержанием витамина С и отложением атеросклеротических бляшек в артериолах, обслуживающих сетчатку. Он посоветовал своим пациентам принимать от 3000 до 10000 мг витамина С в день (60 мг рекомендуется британскими медицинскими стандартами!).
Также оказалось, что кардиоретинометрия позволяет идеально диагностировать ишемическую болезнь сердца на основе атеросклеротических очагов в кровеносных сосудах сетчатки.
К сожалению, подавляющее большинство врачей ничего не знают о терапевтической роли природного витамина С, открытиях Л. Полинга и других исследователей, а кардиологи узнают, что витамин С (и не только этот витамин) в дозах, превышающих RDA , не представляет никакой ценности как антиатеросклеротическое вещество ,
Почему это происходит? Причина, вероятно, проста. Витамин С слишком дешев – он продается по всему миру примерно за 180 миллионов долларов в год , в то время как статины снижают уровень холестерина – как витамин С – за 26 миллиардов долларов в год («Нексус» № 2/2006, «Хроническая цинга»). и болезни сердца “, доктор Оуэн Р. Фоноров) .
Крупные фармацевтические компании сделают все, чтобы сделать наименьшее количество информации доступной для общественности, что может заставить людей отказаться от своей продукции, в результате чего прибыль от этих проблем уменьшится.
Вернемся к нашему замечательному витамину.
Потребность в витамине С возрастает при повышенных физических нагрузках, стрессах, во время беременности, в пожилом возрасте, при лечении рака в сочетании с химиолучевой терапией, ревматических заболеваниях.
Поддерживает выработку антистрессовых гормонов и преобразование пищи в энергию.
Высокие уровни витамина С в организме способствуют созданию максимальных запасов гликогена в печени и укрепляют антитоксическую функцию этого органа.
Во многих случаях это повышает сопротивляемость организма раку (если его достаточно). Доктор Эван Камерон (больница Вейл из Левена, Лох–Ломонсайд, Шотландия) и Линус Полинг уже подчеркивали это . Это по сравнению с “вакциной от рака“. Люди, которые получают достаточное количество витамина С, на 50% реже заболевают раком желудка, пищевода, поджелудочной железы или рта.
Обладает защитными свойствами против многих токсичных веществ: свинца, сероуглерода, анилина, канцерогенного действия N–нитрозаминов и других. Происходит как определенный блок образования токсичных веществ в организме.
Он нейтрализует количество свободных радикалов в водной среде нашего организма. Особое значение придается его способности реагировать со свободными кислородными радикалами и превращать их в менее токсичные или нетоксичные соединения. Это роль, например, в глазу, который защищает от озона и в ткани легких, в которой нет ферментов, которые нейтрализуют свободные радикалы кислорода.
Мозг и иммунная система пользуются повышенным спросом на витамин С. Потребность в этом витамине увеличивается во время беременности и в позднем возрасте. Его применение очень полезно при лечении рака в сочетании с химиолучевой терапией и при ревматических заболеваниях.
Богатым источником натурального, прекрасно впитывающегося в организм витамина С является фруктовая ацерола.